茶葉要冰嗎？一次教你如何正確茶葉保存方法。
茶葉買太多了該怎麼辦？
喝到喜歡的茶，想要多買一些。
但是怕買太多茶葉放了變質，
想知道茶葉要如何保存卻是一大問題。
放冰箱冷藏？還是需要放冷凍！
快點接著看下去吧！
茶葉很脆弱？記住三大雷區不要碰。
切記勿接觸光線
你有沒有發現？
為什麼茶葉包裝真空袋都沒有透明的。
其實這是因為茶葉懼光。
光是一種熱能，而茶葉接觸到熱能，
會使茶葉產生變化，也讓其中的維生素c減少。
這邊要記住，雖然包裝都是不透光材質！
但還是不建議整包茶葉讓陽光直射！
因為這樣多多少少也會有導熱，並且有讓茶葉吸收熱能的機會，進而變質。
潮濕處絕對不行
茶葉之所以有良好的品質，
一大要素是在於茶乾的含水量須維持在3-5%，
才能經的起長時間的保存。環境乾燥可以讓茶葉多餘的水分蒸發。
反之如在潮濕的環境，茶葉只會吸收更多水分，讓茶葉變質走味。
空氣不是必需品
茶葉之所以會抽真空，主要就是要隔絕空氣。
但其實以本質來說，是為了不要讓茶葉有機會吸附其他味道。
沒錯，茶葉的特性就是容易吸味。
所以如果在沒抽真空的情況下，茶葉一定會走味。
通常抽真空還會加上脫氧劑，以利包裝內有完好真空狀態。
但是也有一個例外，有些茶葉可能無法完全抽真空。
那就是條索狀茶葉。
（如：紅玉紅茶、東方美人茶、文山包種茶）。
這種細條索狀的茶乾，一旦像球型茶乾一樣完全真空，
過程只會導致茶乾碎掉，讓茶葉滋味連帶受到影響。
因此，這類茶品通常都不會完全抽取真空。
會以氮氣填充方式或是單純封口取代。
並且都會建議盡快飲用，也要多加上乾燥劑封口。
茶葉可以放冰箱，但有幾個前提要注意。
通常什麼茶適合放冰箱？
清香型茶葉、無焙火茶葉。
這類型的茶品之所以適合放在冰箱，其實是有原因的。
上一章我提到焙火茶因為經由焙火乾燥，讓茶葉本身的含水量降低。
因此冰箱的低溫保鮮對於焙火茶的保存，其實幫助不大。
反之，清香型茶葉會相對脆弱，因此需要冰箱的低溫幫助，延長保鮮期。
冷藏vs冷凍
低溫貯存的關鍵，主要是要在0-5°C 的環境。
至於該如何判定要放在冷藏還是冷凍，可依照以下情況辨別。
1.貯存期長短判斷：
預計貯存期於半年內，適合冷藏。
預計貯存期超過半年，適合冷凍（-10~18°C ）
2.盡可能用專用的冰箱
茶葉容易吸附雜味，因此通常貯存茶葉的冰箱會建議是茶葉專用的。
但是普通人家裡不太可能為了茶葉而空一台冰箱。
因此在冰茶葉的同時，要記得確保茶葉真空封口是完好的。
否則一旦有消氣破損，會直接讓茶葉變成去除冰箱雜味的幫手。
3.不要將同一包茶反覆冷凍與解凍
如果你已經知道你會把茶葉放在冰箱冷凍，記住最好是少量包裝，4兩-2兩包裝為佳。
可在外層加上密封袋或是放入鐵罐，取出後記得讓茶罐中茶葉溫度回升至室溫，
避免讓茶葉凝結過多水氣增加含水量，導致茶葉變質。
如何利用生活小物，來保存開封後的茶葉。
1.茶葉鐵罐
許多茶葉包裝都會附贈茶葉鐵罐。
鐵罐的好處是拿取方便也取得容易，外型也好看。
缺點就是會因為時間環境，造成本身生鏽～
以及體積較大，不好收納與清除。
2.不透光密封罐
市面上有許多密封罐，他們的特點都是為了要存放跟茶葉一樣怕水怕空氣的乾糧。
但是在挑選茶葉的密封罐時，切記不要為了美觀而選擇透明的款式。
就算有密封罐，還是要記得開封後要儘早喝完。
3.密封條
密封條的款式相當多種，茶葉的我們會推薦像以下這種。
密封條算是近幾年來比較活用的小物。
他的優點是輕巧方便好攜帶，並且不佔空間。
挑選密封條的重點在於，有些太便宜的要注意他的密封效果。
簡單來說就是穿過去之後，注意看他夾口是否有鬆鬆的感覺。
如果有的話，就是代表效果不好。
再來，密封的時候，務必記得把多餘的空氣推出來。
不要留空氣在茶袋裏面，否則密封效果也會大打折扣。
本文參考資料：茶葉主題館
阿峮店長
嗨 我是阿峮店長。
有關茶葉與泡茶的相關問題!
都可以互相交流分享哦！
來鹿谷的時候可以到店裡找我聊天喝茶！
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