[食茶開講]EP6 為甚麼我喝飲料茶只堅持喝無糖?

上週無聊滑Dcard，看到有關某飲料店的員工出來分享工作心得

雖然我沒從事過飲料店，但我有注意到關鍵字「為甚麼都要加糖」、

「有些飲料沒有無糖」的選項。

這篇文當下我看了就覺得很值得開一篇話題來探討，但是收藏後隔一天原po就刪文了!

所以，今天我直接來說，飲料店與我的愛恨情仇。

台灣的飲料店數近2萬間，我過去在大學時期，也是在可以堪稱飲料王國的台南待了四年。

但，我除了天氣炎熱，會去購買冷飲茶以外，其餘大多數我還是喝水還有自家冷泡茶居多。

我印象很深刻，有次學校附近開了一間飲料店。

雖然是在學校附近，但步行大約也要10多分鐘

我的室友人很好，跟我說他覺得新開的飲料店好喝又便宜(應該是開幕優惠)

堅持要買一杯來給我喝。

因為也認識一段時間了，他也知道我不喝有糖茶。所以幫我點了一杯茉莉綠茶。

想到他們大老遠走去買這杯飲料，我也實在不好拒絕，心裡想不管怎樣一定不要太失禮。

但是當我拿到飲料，看到茶色有點淡，我其實心裡就有點不妙了。

果然我喝了一口，刺鼻的香精味貫徹我的腦門，我也就不敢再喝第二口了。

剩下的飲料我動都不敢動，只是默默把他放到置物櫃，然後拿出水猛喝想把舌尖不好的感覺消除掉。

這個故事，不瞞各位說，是在我還沒學習茶的時期發生的事情。

在這之前，我的品評技巧與經驗，全是靠我20年來在家裡喝爸媽泡的茶攢出來的。

那時候，我只覺得這個茶滋味很淡薄，然後香味重但是久而不散的濃香味，

待我開始進入茶領域學習時，我明白了許多。

因為家裡的茶葉，堅持台灣原味，我們喝久了，自然身體會有機制反應。

我明白了這個對我影響最深的道理後，我不禁自問：那台灣真的沒有好喝的飲料茶嗎？

於是，我開始堅持，點飲料一定要點無糖，因為我知道，沒有添加物的就是他們的原味。

一丁點砂糖，對我們的味覺都有影響。

不信的話，你把本來點的品項，換成無糖試試

依照我的經驗，許多茶會有明顯的澀味甚至是異味。

這裡我也要再次強調並提醒

茶會有苦澀絕對是正常的！！！

詳情可以看這篇 「會苦的茶就是不好的茶?茶，有苦味或澀味都是正常的」

https://pse.is/3hhrtv

我這樣的習慣堅持了好幾年，也真的有找到不錯喝的飲料茶。

但是數量真的不多。

所以，我這些年，依然堅持用自家茶葉，泡冷泡茶也好，就是想繼續挑戰自己對茶葉的敏銳度。

除了茶葉品質影響以外，其實還有一個原因。

通常飲料店的茶不是都一桶一桶的嗎？

（非業配，網上隨便找的圖）

那是因為，他們是以大比例的茶去調配的。

所以，這樣久浸或是大量浸泡的茶，滋味的穩定度很低。

我在上網查案例時，也看到許多前員工分享

時常會接到客人客訴說茶很澀、酸澀等等的問題

其實是因為如果大量的茶煮好後，

因為溫度高以及時間存放！

會造成變質！！！

看到這裡，對飲料茶有沒有多一層認識了呢？

現在因為疫情嚴峻，減少出門以外..

可以利用冷泡茶、熱飲加冰塊來取代外出購買飲料的風險！

重點是自己泡自己最安心呦

冷泡茶泡法 

600c.c的水（冷水最佳）+ 三公克茶葉（茶包）

放置冰箱冷藏8小時！

⚠️記得瓶口需鎖緊，避免冰箱雜味影響

⚠️天氣炎熱，從冰箱取出後，茶包記得馬上取出！

避免因溫差導致的變質。茶包取出後可以繼續放回冰箱冷藏！

⚠️因是原味茶葉無添加任何物質，請儘速喝完！

想要知道更多冷泡茶的訊息

可以看這篇 「冷泡茶小實驗」 https://pse.is/3efapa

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