春茶好了沒？聽到『清明』可以準備開喝囉！

台灣的茶季，最受人喜愛的莫過於春冬兩季～

你知道春茶的採摘期嗎？

為什麼春天都那麼久了有些地區的春茶都還沒開始呢？

春茶的採摘期

『順應天時，調節情志』

自古以來，農民大多以節氣安排農事！

茶葉一樣不例外，依照節氣來安排採摘作業～

春茶的採摘期為：春分-立夏，國曆3-5月。

由『低海拔』採至『高海拔』～

為什麼要等到清明才有春茶？

早春茶是什麼？

雖說是從春分開始～

但是事實上在清明前，很少有茶可以採收。

原則上還是要評估當年氣候與雨水！

清明後採收的茶為『正春茶』。

而在春分（2月左右）採收的茶，也會有人稱之為『早春茶』。

在2月初到3月初，也有茶農會稱為『瘋春冬』～

意指時令錯亂的採收之意！

春茶的特點，早春茶vs正春茶的差別

以產量來說，春茶因雨量豐沛的關係，產量較多！

（當然也有例外，例如去年的旱災）

因此容易面臨採茶工不足的問題～

大多都變成嫩採！

所以在這樣的情況下，所製作的茶比較容易留有『嫩菁』的味道！

我個人認為春茶滋味較濃郁，喉韻也比冬茶強烈一點。

『清明時節雨紛紛』，雨水太多茶會好喝嗎？

比起雨水過多，茶農更害怕的是旱災的發生。

2021的春茶令我印象深刻，原本應該是翠綠的茶樹，

因氣候乾旱少雨，茶園出現大面積的枯黃，或茶葉停滯生長。

整體茶葉產量少了3~4成！許多地區的茶區也陸續申請補助～

當時新聞連結

南投茶乾旱重創 農委會大手筆補助

久旱少雨 南投春茶產量減2至4成茶農叫苦